餐饮业创业计划书模板

时间:2020-01-11 创业计划书 我要投稿

  导语:创业计划书是创业者计划创立的业务的书面摘要,一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。下面小编整理了餐饮业创业计划书模板,欢迎参考借鉴!

  餐饮业创业计划书

  第一章 市场分析

  第一节 中国高级餐厅的发展现状

  随着新中国的建立,高级餐厅就是开始了发展的脚步。北京国宾馆、南京希尔顿大酒店成了盛名已久的高级宴会酒店的代名词。随着改革开发的深入,从国外引进了高星级酒店和高级西餐,刮起了西式餐饮风。同时,中国北京、上海等地也纷纷开发出一系列极具中国特色的高级餐厅,这些餐厅或富丽堂皇、或高贵典雅,形成了文化韵味十足的中国式高级餐厅,满足了现代社会不同口味、不同层次、不同趣味的高端消费需求。

  第二节 中国高级餐厅的经营模式

  中国高级餐厅不像私人会所,消费要凭会员卡才能进入。一般来说只要是客人就可以进去消费,只是服务对象锁定在社会上流阶层。所以,经营模式大多是放开式经营,采取单店或连锁的模式进行管理,对会员的条件要求不是很高,对消费具有价格方面的限定要求。

  第三节 广州高端宴请的实际需求

  30年的改造开发给中国带来了高速发展的经济浪潮,广东更是站在了发展的最前沿,什么新事物都从广东先登陆。特别是餐饮方面的发展成就更是有目共睹,燕鲍翅、生猛海鲜、飞禽走兽、私房菜肴等等,广州无奇不有。所以,在广州乃至岭南地区有钱人都尝试过各种高档餐饮消费,高端商务宴请什么地方都去过,很多的高级客商已经不满足于仅仅吃点山珍海味了。但是,就广州目前来说,能够既有档次、又有品位的顶级商务招待场所还真没有,这就出现了一个市场空白。

  第四节 广州高级商务餐厅的未来

  广州因为高端招待需求量很大,所以南海渔村投入巨资打造了“空中一号”,让很多人向往、也让很多主宾体会了极度奢华的感觉。但是,还缺乏一定的文化底蕴支撑,无法形成长期稳健发展的源动力。所以,广州高级商务餐厅将像“高品位、高格调、高境界”的方向发展,必将出现一批极具历史文化底蕴、高雅尊贵的顶级宴会餐厅,以满足文化品位越来越高的商务宴请需求。

  第二章 目标客户

  第一节 市场切入点

  创造一个具有深厚历史文化底蕴、极其尊贵高雅的顶级商务餐厅,以满足高级商务宴请的市场需求为切入点。

  第二节 客户定位

  1、南粤地区商务精英。

  2、南粤地区社会名流。

  第三节 会员条件

  1、预存一定金额的款项就可成为会员。

  2、认同并接受会员章程。

  第四节 会员益处

  1、享受到绝对高贵的宫廷式服务。

  2、享受到非常高雅的就餐环境。

  3、可与知名企业家建立沟通联系平台。

  4、获邀出席各类经济或文化讨论及时尚活动。

  第三章 项目定位

  第一节 南粤宫命名起源

  1、“南越宫”是2200多年前在广州建都的南越国宫殿遗址,位于越秀区中山四路至中山五路的儿童公园一带,是广州的古城中心。自2000年在广州市儿童公园内进行考古试掘发现了大型的南越国宫殿建筑遗存后,广州市委、市政府决定搬迁儿童公园,进行南越国宫署遗址的大规模考古发掘,投入高达14亿人民币用于搬迁、修建和保护南越宫。在南越宫遗址上还有南汉国宫殿遗址,在其遗址下还有秦道造船遗址。

  所以,南越宫是广州最早的建都的南越国王宫,其深厚的历史价值无法估量。从广州市委市政府的投入和保护力度来说,必将成为广州最核心的历史文化遗迹,会引发最为持久和浓烈的关注度。

  2、越即粤,古代粤、越通用。是古代江南土著呼“人”语音,越与粤通,越是“人”的意思。越族就是生活在长江以南的一个古老的民族。....秦代南海郡龙川县(今广东龙川县)令赵佗曾建南越国,割据自立为“南越武王”。 辖区汉初为南粤之地,故简称“粤”。 滚滚珠江水,浓浓粤山色。在千百年的繁衍生息中,创造出了著名的粤菜、独特的粤剧和美丽的粤绣,形成了极具地方特色的南越文化体系。所以,南越宫即是南越地区的政治中心,也是文化中心、娱乐中心和饮食中心。独特的宫廷宴席文化必将再次发出夺目的光芒。

  综上所述,我们将广州即将出现的顶级高贵典雅的餐厅定名为“南粤宫”,依托南越国的历史人文,再创盛世辉煌的南越宫廷盛宴场景,让广州的名流精英体会到真正的高贵、奢华和品位。

  第二节 南粤宫总体定位

  南粤宫总体定位:粤地最高贵的宴会场所。

  南粤宫是宴请招待、聚会交流最高级的场所,向广州及南粤地区的社会名流、商界精英开放,为他们提供高级餐饮服务和宴会服务。

  第三节 南粤宫经营使命、

  经营使命:让宴请更高贵。

  “奢华”已经成了广州乃至全国餐饮发展的一种趋势,广州空中一号投资高达2个多亿,奢华的场面、金碧辉煌的装修、最昂贵的消费价格让多少广州人望其项背,一号包厢虽然消费最贵但每天都有客户。但是如此奢华的背后,却少了些许文化底蕴的支撑。“南粤宫”源于历史、高于现实,是一个真正体现高档次、高规格、高品位的顶级文化餐厅,在这里吃的就是品位,享受的就是尊贵;让客人尽享尊贵,让主人倍有面子。

  第四节 南粤宫服务宗旨

  服务宗旨:创造最高雅的宴请环境提供最尊贵的餐饮服务。

  南粤宫作为粤地最高贵的餐饮场所,是因为它具有最深厚的历史文化、最尊贵的身份血统、最雅致的就餐环境、最精细的菜肴出品、最昂贵的美酒佳酿。

  第五节 南粤宫核心主张

  核心主张:高贵的宴请更有面子。奢华表明档次,高贵体现品位。宴请重要嘉宾,档次一定要高,但更要追求高雅尊贵的境界,这样才能成为拥有高贵气质和品位的新贵族,不至于被人看做奢侈的暴发户。

  第四章 经营功能

  第一节 南粤宫主要功能

  南粤宫的主要功能就是:高级宴会交流。所以,服务功能、空间格局和软文化方面全部要按照“宴会交流和商务宴请”的功能去设计,创造一个符合定位和经营使命的环境来,为客户提供高级宴会交流服务。

  第二节 南粤宫经营特点

  南粤宫的经营特点就是:重宴会、轻娱乐,突出宴席规格和文化品位,体现与众不同的餐饮服务和消费环境。

  第三节 南粤宫经营项目

  南粤宫经营以餐饮为主,同时提供茶道服务。虽然有相关的娱乐表演,但没有娱乐服务项目供客户消费。

  南粤宫最著名的就是南越宫廷菜,就是南越王的官宴和私人家宴发掘而来的菜式,成为南粤宫的镇宫之宝。

  餐饮业创业计划书

  一、项目简介

  在xx开一家专门为情侣精心设计的餐厅。餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题。并且每队情侣的用餐空间都是独立的,相互隔开的。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上。餐厅是专门针对情侣开放的,非情侣旅客不能进入就餐。

  二、经营范围

  餐厅初步主要以西餐为主中餐为辅的经营策略,以及配合销售各种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。

  三、经营细节

  餐厅内部就餐设计可分成两层,楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多,分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们,一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅,用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐,也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达,则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息,并且登记部分对方身份信息,等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房,酒店将与小舟山合作,去小舟山的游客们来这里可以享受十分优惠的待遇。

  四、市场分析

  根据调查发现,目前xx还没有专门针对情侣设计的餐厅,而餐厅是以情侣为主的符合消费者的要求。许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭,不能感受到浪漫的气息,并且有时候吃饭还被人打扰,这是每个情侣都忌讳的。现在大街上情侣一抓一大把,而这里竟然没有情侣专属的餐厅,这并不是人们不需要,而是没有被人开发,由此看来此处为市场空缺,潜在的市场非常广泛。

  五、市场营销

  主要目标市场为中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传,等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传,宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要,几乎决定了餐厅以后的命运,所以在这期间要严格把关各项工作,不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远发展,在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。

  六、人员组织以及管理机构

  餐厅分为六个部门:餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安(工程部)。

  七、财务分析

  1、支出:餐厅+客房的房租8万每年,装修设备500万元,宣传支出5000元,原料支出20万元每月,员工工资发放25万每月。

  2、收入:月收入为65—85万每月。

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