咖啡厅开业筹备详细流程

时间:2020-08-12 16:26:27 创业计划书 我要投稿

咖啡厅开业筹备详细流程

  咖啡厅就是卖咖啡饮品的'店子。咖啡厅(波斯语qahveh-khaneh ,土耳其语kahvehane 或 k?raathane)作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆棋的休闲娱乐场所。是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点,有些咖啡厅也开始销售茶饮料。

咖啡厅开业筹备详细流程

  一、资金规划:

  1、信息采集:资金总额,总额来源、资金周转的时间约束;

  2、编制投资概算:开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;

  3、列表投资计划书

  二、市场定位:

  1、信息采集:地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;

  2、环境条件分析:优势、劣势、机会、威胁;

  3、主题定位:消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;

  4、列表市场定位建议书

  三、立地评估:

  1、商圈界定

  2、商圈调查:商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查

  3、商圈分析与评估:商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议

  4、列表立地评估报告

  四、室内设计:

  1、采集设计需求:客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通

  2、空间规划:功能规划、格局设定、细部讨论

  3、风格设计:风格定位、景观搭配

  4、配置计划:建材、创意、照明

  5、绘制图稿:平面图、效果图

  6、列表设计图稿:平面图、效果图

  五、形象设计:

  1、调查设计需求:客户理念、需求设定

  2、制作设计概念:设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认

  3、基本设计系统提案:标志、标准字体、标准色

  4、提交审核确认

  5、应用设计系统提案:门牌、名片、菜单、餐具……

  6、列表形象设计手册

  六、设备配置:

  A:

  1、确定设备预算

  2、设备配置方案:吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单

  3、交付配置方案

  B:

  1、委托采购

  2、款到发货

  3、现场安装

  4、现场培训

  七、技术培训:

  1、支付培训费

  2、客户招聘员工接受系统培训、实习

  3、开业前期派人现场指导

  八、原料供应:

  1、提供原料采购清单

  2、反馈报价

  3、支付货款

  4、款到发货

  九、运营策划:

  1、运营情况分析

  2、运营策划提案

  3、列表方案或委派管理精英现场指导

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