获奖创业计划书：绿风食品
第一章 摘要
1、市场背景
近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增加了人们对速食产品的需求，因此，方便面、方便粉丝等速食产品便应运而生。与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。
中国是一个饮食文化大国，各地区都有着各自的饮食文化与风味食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。这些千万种小吃，不仅具有很深的地域文化底蕴，而且很多小吃都有口味好、营养丰富等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。
2、产品简介
米豆腐是广大西南地区人民所喜爱的一种风味小吃。本公司将米豆腐加工成为新一代“健康、营养、方便”的绿色速食产品。产品营养价值高、清凉爽口、老少皆宜，有着独特的地方风味以及文化底蕴。
3、实施计划
在南京及周边地区还没有同类产品(米豆腐)出现的前提下，我公司计划将芙蓉米豆腐作为一个速食品牌产品，实现其工业化生产。公司将实行一体化道路，经营各种地方风味的可速食化产品(芙蓉米豆腐为本公司第一期产品)，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的速食产品推向国际。
我们坚信凭借我们的知识、能力、勇气、热情必将取得成功!
第二章 产品介绍
1、产品：
产品背景简介：
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火时加热煮沸用凝固剂点制而成(如图1-1)。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油。清凉爽口，令人欲罢不能。
(1)产品品系：
本公司依靠南京农业大学食品科技学院的研发力量，目前已克服了米豆腐的保鲜问题，这使得米豆腐的速食化成为可能。在此基础上，已研发出一条工业化生产流水线，对生产过程中不同阶段得到的产品分成各类品系。如下表：
a品系 各种口味的速食米豆腐
b品系 新鲜米豆腐
c品系 加工原料袋装品与简化的加工方法
(2)产品简介：
a、b、c系列产品均是生产过程中各个阶段的产品或半成品。
● a品系产品为第三阶段产品(终端产品)，既多种口味的、速食化的盒装或罐装米豆腐。
产品类型： 儿童型(添加营养锌，铁等素)
老年型(添加钙等营养素)
一般型(从原有品味为主，不同地区有口味差别)
● b品系产品为第二阶段产品，既新鲜米豆腐。
● c品系产品为第一阶段产品，既米浆与凝固剂混合品。
2、生产：
(1)现代化改造：
米豆腐是一种传统食品，按照其传统的做法，它的.保质期只有三天，这无论是从保质期还是包装形式是都决定了它的地域性。为了使米豆腐这种传统食品突破地域性，走向全国甚至是全世界，我们采用了现代化的食品加工工艺技术，经历了实验室实验，工业化设计，把它包装起来，以一种“具有文化底蕴的速食产品”的形式把它推向市场。
第三章 公司介绍
1、公司简介：
(1)公司名称：绿风食品有限责任公司
(2)公司宗旨：
绿风食品有限责任公司立足于为广大消费者提供优质、绿色、营养、健康、以及独具风味的速食产品。公司实行一体化道路，经营各种地方风味的速食产品(芙蓉米豆腐为本公司第一期产品)，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的产品推向国际。
本公司以强大的研发力量为依托，立足于中华传统特色风味饮食与各个地区深厚的文化底蕴，不断推出适合中国大众口味的营养、健康、方便、快捷的产品，以满足人们日益增长的饮食需求。打造中国速食快餐风味化、品牌化、规模化的行业标准形象。传播中华美食文化，宏扬地区特色饮食习惯，整合标准化全国可速食品化小吃。
(3)公司商标：
(4)公司地址：雨花台区板桥三山工业园
① 生产基地：总公司设在南京，位于南京的雨花台区三山工业园区
② 厂址面积：3000 m2 。
③ 厂址概况：
厂房位于雨花台区三山工业园区，板桥汽渡旁，毗邻南京长江三桥，距绕城公路1km， 距禄口国际机场30km，到南京市中心25分钟车程。厂房6幢约2000m2，沿口高6米，双层彩钢顶，厂房宽度44米，长度50米;三层办公楼2幢，长度24米，进深14米，层高3。6 - 4米;两层宿舍楼1幢，长44米，进深11米，层高3。6。
2、商业模式：
本公司的商业模式是建立在产业属性之上的、隐性的，竞争对手难以模仿的企业长期竞争优势。通过市场调研以及对产业资料的调研，在深入了解竞争对手和自身的优势与不足之后，我们将芙蓉米豆腐的产业属性定义为：“公司是一个以地域文化为依托，以米豆腐为载体的品牌化饮食供应商，其突出的特色是一种根植于中国大地的传统绝活，传乘百年的食品杂技表演。”
基于对核心竞争力的理解，一套基于米豆腐、加工方法、餐饮业三元互动，立体多维化商业运作模式呈现出来。
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