甜品店的创业计划书

时间:2017-05-25 编辑:1027 手机版

  甜品,是许多小女生的最爱。夏天的到来,高温天气,更是让冰激淋类、果汁类产品流行起来。

  一、创业目的

  运营目标:在南京师范大学泰州学院树立首家专业甜品店——心甜甜品店,经营范围为中西式甜品。种类包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式保守点心类等。

  经营宗旨:甜美、安康、时兴。

  二、市场及竞争剖析

  市场引见:南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校,建校至今仅2年多。目前校内缺少一家可以系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。

  市场竞争分析:南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校,校内一切装备正在完美之中,资源疲乏,学生的消耗环境更令人担忧,饮食问题亟待处置。我们的效劳宗旨能够克制以上所述的困难,能够满意目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支持起属于我们的天空。经过火析,我们能够开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的浸透方法,建立和扩展知名度和佳誉度,让消费者从见地我到爱我,买我。

  目标顾客:有人误以为女生比男生更喜欢甜食,其实是个过失。现实上,口味的喜好并无性别之分,许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥,经常视甜食为祸不单行。而且如今消费者越来越明智。所以甜点的目标顾客是全校学生。

  三、产品与服务特征

  原料专业,担心更多:心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原资料的地域供应商建立协作联系,在心甜店堂内点餐区域和各类宣扬品上进行标识。从原料供应商值得信任的角度动身,给顾客一种食品平安能够确实得到保证的觉得。

  品种丰厚,选择更多:众口难调。心甜要尽能够让甜品口味顺应各各类品味的顾客。推出诸多样式的甜品可供各类顾客挑选。

  营养全面,健康更多:心甜经营品种除了一般的冰品甜品外,还有在我国南方局部地区教为盛行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价钱表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补效果、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有优秀养颜功效的甜品,特地针对爱美的女生。吃甜品和保持好身体不只不抵触,而且能够经过食补养颜。

  服务规范,满意更多:心甜员工分为管理、甜品加工制造、点餐收银、店堂洁净四类。区分着一致服装进行操作和服务。员工央求技艺专业,服务统一运用普通话,建立严谨的服务管理规范和赞扬回访机制,并严厉进行监视管理。

  四、选址分析

  心甜门店设置在XX大学XX学院食堂一楼,可以充沛应用食堂的桌椅,容纳更多的顾客。

  五、人事与管理

  人事:心甜每个员工必需是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常任务时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优良并有良好实践操作才干;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。一切员工须操持健康证。

  管理思想:优良科学管理的前提是肯定和贯彻准确先进的管理思想。我们将采取以人为本,注重团队合作精神的管理思想。重视个人的开展,尊重个人价值,各职能部门相互谐和合作,求得餐厅的部分发展,完成1+1>2的成效。

  管理理念

  (1)尊重餐饮业人员的独立人格

  (2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指点,竭力完成上级发放的义务。

  (3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见地。

  (4)修建集体气氛:既要上下属感遭到甜品店纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到来自集体的温暖,有益于增强凝结力,提高工作主动性。

  (5)公允看待,一视同仁,各尽所能,发扬才干

  管理队伍:投资是一项经营人才的业务。我们将建立一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与阅历的管理队伍,并欢迎一切有志于追求本甜品店发展的人才参与本甜品店。

  管理制度:建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。完善员工守则,考核制度和奖惩制度。

  六、企业形象

  传媒广告:思索电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最实在可行的宣传渠道,调查证明高质量甜品通过精巧的电视广告或印刷媒体能建立良好的品牌形象。另特别会在重生开学之际,下发宣传单,设点宣传并接受咨询。

  形象代言:制作心爱的心甜吉祥物,以卡通造型作为形象代言,从卡通造型上表现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

  店面布置:心甜店堂做到清洁光亮,窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文明。依据不同甜品品种,使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗,使顾客一看餐具就发生舒心感觉。

  七、促销决策

  美食手册:制定心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃,最新的美食甜点,最新的养生育颜药膳配方等。这本手册每年修订一次,放在店堂供顾客翻阅。节日活动:在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节,情人节等严酷节日,在校内或店外组织露天主题活动,旨在加强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式,给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券,每次活动破费约1000~2000元。

  许愿树:店堂设置许愿树两棵,消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡,每个月的第一个星期天店员将搜集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现进程花费在300元以下的希冀,辅佐顾客实现。

  店内常备各种小礼物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购置优惠卡,每卡售价9元,持卡者可永世享用购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。仰仗上乘的品质加上灵敏的促销手腕来赢得稳定的顾客群。


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