小小馒头一样创造千万财富

时间:2017-08-26 小本创业项目 我要投稿

  2004年10月的一天,在上海黄浦区九江路的街头,发生了一件刺杀案。被刺的人叫刘会平,招来杀身之祸的起因竟然是因为小小的馒头。

  说起这馒头,还得从6年前说起。

  1998年,安徽农村青年刘会平听在上海做生意的姐姐讲上海生意好做,就怀揣4000元借款,准备到上海开馒头店,谁知,一下火车他就被吓懵了。

  刘会平:“看这个架势我就怀疑了,都是这么好的条件,馒头几毛钱一个 他们会吃吗?应该吃的都是国外的面包 西餐 麦当劳这样的 应该都是这种感觉,看这房子都这么好人来人往的,穿的衣服都是高档的,跟电视上放的一样.”

  在这之前,刘会平凭着在老家学的做包子馒头的手艺,曾辗转在贵阳、南宁等城市开过馒头店,也算见过一些世面,可上海的繁华发达还是把这个仅初中毕业的小伙子给镇住了。

  接下来的两个多月,为了找到价廉物美的门面,刘会平跑遍了上海的大街小巷。

  最后,在长宁区的遵义路,他租到了一间十平方米的小门面,开起了包子馒头店。然而,这间小店仅开了半个月就被迫关了门。

  刘会平:“对这个地方的口味不太了解,只经营了半个月左右时间就亏损了,人家都不喜欢吃 所以就亏损了.大概有四五千元钱. ”

  借来的本钱亏了个一干二净,小伙子第一次在上海开店就惨遭失败。

  刘会平:“非常伤心 伤心得哭,我就一个人躲在旁边,睡在床上 感觉非常难受. ”

  刘会平:“我就托一个好朋友在一个很有名的生煎店里,请来了一个扬州师傅,他在上海做了好多年,并且手艺非常好. ”

  找的那位师傅熟悉上海人的口味,做出来的花样也多,没过多久,刘会平的小店生意开始火了起来。

  房东:“生意就是好 排队 排得挺长挺长的.后来 别人看到生意这么好 他们也来了,看到生意这么好,那里前面又开了一家 都开起来了. ”

  到2000年时,这样的生煎包子馒头店开得越来越多了,加上是油煎食品,出于健康角度考虑,吃生煎的上海人逐渐少了。刘会平却因此知道了上海人的饮食习惯。

  刘会平:“都非常讲究的,比如说他的面粉,吃起来口感要好 要有弹性,馅料肉要油滑 里面要汤水多,青菜还要青脆碧绿. ”

  此时,靠生煎包子店已经积累了十几万元资本的刘会平又有了新的打算。

  不过,这次,他并不急于张罗开店的事,而是天天逛上了城隍庙。那段时间,刘会平尝遍了城隍庙的各式上海特色小吃。

  刘会平逛城隍庙是要重振旗鼓开包子馒头店,而且,还想开出自己的特色,这在以饮食讲究著称的上海,可不是刘会平想的那么容易。

  上海市民:“我本来就是上海本地人,上海人对早餐应该是很讲究的。”

  而且在上海,大大小小的包子馒头店早已占领了市场。

  王记者:“周围汉口路附近有一阵包子热,就是接连三五步 五六步之内,都有包子铺。”

  可刘会平却观察分析出了他们在经营和制作上各有不足。小摊铺虽价格便宜,卫生却很差;而大的公司为图效率,都是采取机器搅拌制馅,吃起来不够脆。

  利用大公司和小摊铺各自的缺点,2000年,刘会平在黄浦区的繁华地段先后开了两家包子馒头店,店名叫刘师傅大包。

  刘会平:一个袋子不能装太多 最多装5个,把它放好了 放正了,特别是热包 把它放正了,不要倒掉了 汤水不要漏出来了. ”

  一时间,生意是意想不到的火爆,以口味挑剔讲究自称的上海人竟然排队买起了刘会平的包子。

  顾客甲:“它那个口味 口感特别好,无论肉包 菜包,我有的时候豆沙包还买不上. ”

  顾客乙:“因为他们的包子味道好,上海人就注重味道嘛,不管价格多贵 味道好就好. ”

  这下,刘会平的包子不仅打败了小摊铺,还在市场上分了大公司的一杯羹。而刘会平做包子的秘诀就在制馅这个环节上。

  苦苦思索找不到原因的刘会平,后来竟然从妈妈那儿找到了答案。

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