DIY巧克力店
1.市场前景
巧克力对人类健康有诸多好处，每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病的可能。巧克力已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。然而在我国，巧克力的健康理念是逐渐建立起来的，市场却并未形成成熟的经营销售体系。据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发，因此，投资巧克力屋必定前景非常广阔。
2.目标人群
所有巧克力店，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体包括大学生、时尚的女性、喜欢自制巧克力漂亮卡通形象的少年儿童、还有为了获得休闲机会的时尚年轻人，都可以作为自制巧克力屋的目标群体。
3.巧克力屋特色
在自制巧克力店的特色方面，店里面展示的巧克力商品应该具有巧克力文化。
比如巧克力种类，从形状上，可以分为巧克力圆糖，动物，卡通，树叶状，贝壳状，几何形;从内容上，可以分为夹心类，坚果类，奶油类，咖啡类，水果类;从口味上，可分为苦巧克力，苦甜巧克力，甜巧克力，黑、白巧克力，柠檬巧克力，香橙巧克力和草莓巧克力。此外，我们还可以在店里放些巧克力饮料，比如牛奶巧克力、冰冻巧克力、巧克力午茶、冰冻奶油巧克力，这些都是档次很高的巧克力饮料，几乎是目前市场上没有的，有很强的竞争力。另外，还可以做一些巧克力糕点，比如沙巴巧克力，它是奥地利有代表性的点心，非常地经典;巧克力泡夫，一种欧洲非常流行的西点。巧克力方蛋糕，无论是即做即吃，还是冷却后吃，都非常美味可口。
4.经营策略
DIY巧克力店的`经营，并不需要很大的面积，关键是要将目标客户定位准确，可先从大学校园周围人群或者时尚白领入手。此外小店要足够有氛围，在装饰与店内味道的营造上，一定要突出主题，巧克力既是浪漫的，但同时也是健康的，将巧克力鲜为人知的功能挂到店内，或者放到你的宣传单上，写到你的巧克力卖品旁边，这些方式，都会让每一块巧克力附上特殊的精神色彩。
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