热门特色小吃做法 糖火烧的做法
糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
原料主料：面粉1000克。
配料：核桃仁50克，清红丝，酵面各适量。
调料：炼羊尾油400克，白糖300克，生羊尾油100克，糖玫瑰、清油、碱液各适量。
糖火烧的做法
①生羊尾油切成小粒加入白糖用手搓匀腌渍，再加入青红丝、核桃仁、糖玫瑰调拌成馅料。
②炼羊尾油200克加入七成开的热水500克烫化，加入面粉拌匀，再加入酵面和成面团，揉匀揉透，放置发酵。稍发的面团兑碱液反复揉匀揉透，擀开拉薄，抹上炼羊尾油200克抹匀，卷成卷后再搓细，分成20个剂子，盖上湿布稍饧。饧好的剂子卷起两头防止漏油，再用手按扁包人馅料，收拢封1：3捏严，再按成圆饼形生坯。
③用具有上下火的平鏊抹上清油，摆人生坯，盖好盖，用上火稍大，下火要小，烤5分钟全部翻一次，在坯面上刷一层清油，盖好盖再烤10分钟，至两面皆呈黄色。
注：糖火烧系新疆地区信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味小吃。
做法一
糖火烧要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅;用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。
糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
做法二
盐加清水化开，和白面成面团;油加热后晾温，放小米面和均匀，成为酥油瓤;将和好的'面团揉成长条，压扁按平，压成长条的大片，将油酥瓤均匀地涂在大片上，由外向里卷成卷，压成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，压成横8厘米、竖18厘米的大片，前后折叠三层;再 压成横8厘米，竖12厘米的大片，前后折叠，中间搭在一起，成为中间三层、两边两层的生坯，然后将芝麻均匀撒在生坯上，翻过来撒些水，在面板上磨出浆水，即可上炉烤。 上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满，之后盖上盖，稍后把火拨开一半，再过3-5分钟把火全部打开烘烤，烧饼成虎皮色时即可出炉。
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