健康饮食创业项目推荐：橄榄油主题餐厅
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂[1] 。
橄榄油和橄榄果渣油[2] 在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
项目特点
1.橄榄油既保健且提味。
橄榄油不仅含有对人体有益的不饱和脂肪、天然维生素E和多种矿物质，还具有优良的渗透性，极易被皮肤吸收，营养滋润肤质，能促进胃肠活动，预防胃溃疡且预防人体老化和心脏疾病等，同时在口感上，橄榄油的使用为食物赋予了酥脆的味道和口感。既重新定义了健康的新标准，又实现了美食与保健的双赢。餐厅中只选用地中海原装橄榄油进行烹制的炸鸡，鸡肉经过检验，低脂、健康、富含不饱和脂肪酸，是孩子们可以安心食用的健康炸鸡。
2.高标准保障就餐氛围。
橄榄油休闲餐厅精选30种黄金搭配的美食，囊尽各类风味料理：包括黄金橄榄油炸烤的鸡肉、双层薄饼特制披萨、精细意大利面、滑腻韩式年糕、营养参鸡汤、特色石锅及各式风情配餐、花式饮品和甜点。食材所有原料供应商均通过HACCP/ISO国际认证，且以亚洲CESCO防治服务保证消费者清净的就餐环境，保障了餐厅提供食品的'安全和服务的标准。餐厅坚守提供新鲜食物的原则，提供新鲜美食，现点现做。
市场分析
经常在外就餐的人常有一个担忧，就是怕普通餐饮店和餐厅的食品油存在问题。同时据调查，经常在外就餐的人们，患心脑血管疾病的概率比一般人高很多。这也证明了当前不少餐饮商家的食用油使用确实是存在问题和隐患的。随着现代人们越来越注重食品安全，越来越重视健康饮食的观念，“低脂、健康、卫生、安全” 势必应运而生的成为一种新的美食文化。空白的市场，或将就是下一支美食财富的主力军。
经营条件
橄榄油休闲餐厅项目的加盟及保证金总费用最低9.5万元起步，店面经营面积最低20平方米。从选址到装修和设备安装到开业，经过1个月左右的开业筹备，橄榄油休闲餐厅即可正式营业了。除单店加盟以外，橄榄油休闲餐厅的合作方式还有多店加盟和地区代理。
效益估算
橄榄油休闲餐厅菜品为一般平民价格，平均毛利率在50%左右。一般情况下，首次投资的经营者在3—6个月就可以收回投资成本。以一家20平方米的橄榄油休闲餐厅为例，按照店内日均消费顾客数为150人次，人均消费80元计算，单日营业额即为150人×80元/人=12000元，每月营业额即可达到 12000元/日×30天=360000元，再除去食材成本，利润为120000元。减去房屋租金4000元、人工雇佣成本7000元和其他水电杂费 4000元，单月纯利在10.5万元左右。
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