甜品店生意火爆的影响因素
引导语：甜品店怎么开才能成功?其实，一家店的成功不是哪个单方面因素能够决定的。基于此，我们结合自己的多年经验为新手朋友分析一下影响饮品店成功的种种因素：
一、店面位置
把这个因素第一个拿出来，无疑表明了它的地位。一家店，无论其它条件如何，位置一定是第一因素，也是硬性条件。开在多么繁华的地段不一定会成功，但若开在完全没有人流量或没有目标客户群的地段我想一定一定成功不了，这是其它因素取代不了的，换句话说，即便是COCO也不敢把店开在菜市场吧?
二、品牌效应
品牌，对一家店面的影响无疑是仅次于店面位置的因素了，当然，这里说的品牌是指有一定市场知名度和美誉度的品牌，二者缺一不可，若只是一个普普通通的小品牌，其影响力将大打折扣。再者，一家店的短期立足可能靠的是营销、产品、环境甚至店员长相等因素，但长期发展一定是依赖于品牌，这是任何行业都避免不了的市场规格。
三、营销手段
很好理解，通常别人说脑子活的人容易成功，因为同样做一件事，他能想到更多的办法去实现(当然前提是能很好的落实)，营销手段便是检验你的脑子是否活络的东西。我们不可否认，任何一个企业的成功都离不开营销，单店亦是如此。当然现在饮品店的营销手段都已经被用烂了，这时候更考验你的就是实际性和多元化。
四、周边环境
周边环境这个因素，其实可以理解为店面位置的一个衍伸因素。消费是有从众性和趋向性的，你去菜市场不可能会想买衣服，去步行街不可能会想买家电——这就是周边环境的影响力，消费者来你这里是为了逛街还是为了赶路、是为了消费还是为了办公，我想很大程度上能决定你的成交率吧。
五、店面装修
我想这一点应该不用详细解释，同样的产品，谁都愿意呆在一个优雅、轻松、上档次的地方去消费，而非一个脏兮兮乱糟糟的'地方，更何况还是餐饮行业。
六、体验感
体验感可以理解为店面装修和服务态度的一个衍伸因素。装修现在对大多数店主来说都不是什么问题，无非就是花钱的事，而这时候再去拼豪华无疑不是明智的事。当一项资源已经没有太多发展空间的时候，更多的可能就是看对其它资源的整合了，很多人都知道“整合资源”这个词，但有多少人很好的实施了?举个简单的例子，装修没有问题的基础上，你的店有没有WIFI?有没有可供随手翻阅的杂志?有没有隐私一点的空间?有没有可以完全放松的环境?有没有能让人来第二次的理由?要知道，在其它因素基本相同的条件下，你的店面哪怕即便是空调温度合适一点都有可能成为消费者选择的理由。手段用尽的时代，懂得资源整合一定可以快人一步。
七、服务态度
服务态度自不用说，谁也不愿意对着一个板着脸的营业员去消费，连COCO都在学习卡旺卡的服务，你还在等什么?
八、产品搭配
关于产品搭配的问题其实也是体验感的一部分，这取决于周边的消费环境和你的店面定位。但是永远记着一点：产品一定不是越多越好(想一想为毛卖的最好的苹果一年只出一款)!
九、产品口感
产品口感对店面成功的影响自不用说，不过这点也让很多新手朋友们陷入了误区，我碰到过太多太多的新手朋友认为口感好就一定有生意，其实这是错误的。口感好，何谓好?上海人喜甜四川人喜辣，一杯奶茶，你尝到的是茶味我尝到的是奶味，如何评价其好与不好?口感是相对的，肯定不能差，但这绝对不是影响店面成功的唯一因素。
十、店员长相
很惊讶吧?我想多数人在分析饮品店成功的因素都没考虑到这个因素，但事实就是这样，你是愿意在刘亦菲手上买东西还是愿意在凤姐手上买?再者，如果可以的话，店员年龄尽量不要太大，毕竟这个行业的消费群体是年轻人，年龄太大难免会有心理隔阂，消费者不可能跟你畅所欲言，那又如何做客情呢(当然那种让人一接触就很亲切的大叔大妈们可以无视这一条)?
十一、客情关系
对于有固定消费群体的店面，这一条是最重要的，客情做的就是回头客，回头客就是老客户，对于任何企业来说，老客户都是非常宝贵的一笔财富。所以，做好你的客情吧，说不定他就算决定你成功与否的最后一只砝码。
这里基本上简单的说了一遍，总结来说成功就是木桶定律，围成一个木桶的所有木条，那一块有欠缺都难以盛满水，祝大家开店成功!
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