如何开快餐店?

时间:2015-08-29 编辑:biyu 手机版

  如何开快餐店?

  一、市场调查

  1、明白快餐的特点就是快,方便,实惠,卫生!所以找哪些人需要快餐,这就是能够估算出市场规模。从目前来说我分析我的客户,主要有(1)商家店面,影楼,汽车销售店特别是那些连锁经营的店,而他们没有地方自己烧饭,只能叫外卖(2)货的,的士,不固定人群,但是他们都有个聚集的地方,你只要送到他们面前,问一下,他就会要的,价廉 物美,能不喜欢吗,记住做这个生意,您菜的色泽太重要了(3)培训班,汽校(这类客户量大但是价格偏低)(4)如果您手续合格,那么会展中心也是很大的生意,但是地方不同,可能客户消费就不一样。

  2、分析竞争对手,分析他们的菜和包装流程,这个是学习经验呀,我曾经借各种名义跑到东池厨房还有别的快餐店里,呆了一整天,任由老板赶我,也赖着不走。

  3、跑供应商,找到各方面的供应商,谈好价格,现在餐饮利润有限,就要计算到分,这样才能有利润,还是那句话,利润是在成本里压榨出来的,开始进货就是做生意的开始。在供应商谈判中,您要掌握技巧,你要会吹牛。您说自己是什么连锁经营的,反正规模很大的,说到他求您和他做生意的时候,然后讲价格。要懂得跑多次,今天谈下来以后,你跑到另外一家也这么说,谈下后再跑回来,来回几次,只要您有工夫,肯定找到最低价。

  二,购买设备,一个厨师烧500人菜,必须要好的设备,我用的灶具是用不锈钢燃煤灶,这里我要好好说说了,这个玩意近两年出现的,火力猛,干净,而且省,我在路桥问了要3000 左右。然后我电话找到山东的供应商,然后说明自己是什么浙江省某某厨具经销商,对他的厨具很感兴趣,结果人家一连找了我好几回,本来他是10个起批的,而后最后一个也卖给我了,820一个,我连运费只花了1200,节约了1800,暴利呀。其实这个过程我很内疚,感觉自己不诚信,但是没有办法,手头紧呀,给自己开脱的理由吧。

  做饭方面我选择了煤气煲,价格在850-1000,这个玩意大的一锅可以烧100个人饭,而且比一般的设备要省钱,速度也快,30分钟能出锅,而且饭烧的特别香。说到这里插个小建议(快餐店,最重要不是菜怎么样,而是饭,这个钱不能省,饭好吃一个是原料,一个是烧法,很讲究,原料最好的是东北大米,一般1元5一斤,我最好的时候用1元8的,好吃呀,香,当时人家要点我的盒饭,就是因为我的饭好吃,好吃的饭,客人只要有个下饭的菜,就可以了,基本会满意)。还有一个就是保温台快餐车。1300元,也可以买旧的,还有冷藏设备,基本就是这些,总共投资设备10000左右。

  如何开快餐店? 三,办证,这个很关键呀,我为了节约,证件不去办理,结果被卫生局差点查封了。而且被搬走很多设备,大家千万不要学我这样,做事规矩点好!

  如何开快餐店? 四,宣传品,名片,宣传衣服,包装袋送餐箱以及各种包装

  我现在用的包装是ct红黑 餐盒,价格是4毛9,有更低的请大家一定要推荐呀,塑料袋0.1元/个服装短袖只要7块5,我做了100件,其中70件送给摩的和黄包车夫,为了宣传,花最少的钱半办最大的事,铁皮箱规格是40*50*60,可以放50个盒饭,每个90元,我在里面放泡沫板,再盖被子,省钱实用。

  如何开快餐店?五,员工培训,这个嘛,个人都有自己的一套。但是原则是简单化

  如果你打算开快餐店,但还开店头绪的话,请仔细看本文描述的5个快餐店开店步骤,让您开店更轻松!

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