女人创业手把手教你开甜品店

时间:2020-09-06 15:24:14 女性创业 我要投稿

女人创业手把手教你开甜品店

  她的历程,可以说是中国烘焙行业创新的缩影;而她,也是当代独立女性的缩影。她是怎么把甜品店开起来的呢?

女人创业手把手教你开甜品店

  最初认识万雯雯,是源于一次吃了她家的榴莲芝士、榴莲曲奇,和著名的“12金钗”,即12种口味的蛋糕拼配。

  我的直觉是,她的蛋糕既没有大型蛋糕房那种匠气,又比那些私家烘焙有更多的野心。

  于是,我们很快相约这位甜品达人。

  从广告人,转身成为甜品极客

  彼时,万雯雯在天津、北京已经有了6家店,并有了中央厨房,开始做下午茶配送。而这些,她只花了3年的时间。

  而且,万雯雯并不是烘焙行业出身,而是一名专业的广告策划人。

  几年前,为了平衡家庭和工作,万雯雯退出了从业十余年的广告业,和丈夫移居北京。因为拥有一个小店梦想,开起了自己的冰淇淋店。又因为她在孕期特别怀念在英国留学时吃过的胡萝卜蛋糕,她自己在家各种尝试,最终做出了一款超好吃的胡萝卜蛋糕。

  她从此爱上了烘焙,她也把自己的冰淇淋店,改成了甜品店,从一名广告专业策划人,转身变成了“王太家”私房甜品的创始人。

  她也赶上了好时候。烘焙在中国,有着巨大的市场。有业内人士预测,未来10年,都会是高速增长期。关键是越来越多中国人有了吃面包、西点的`习惯。

  万雯雯便是烘焙行业创新的一个缩影。用创新的口味和设计,颠覆传统;用创新的销售场景和营销方式获得增长。

  做最好吃又养眼的甜品

  整体上,她的甜品清新香甜,特别适合都市女性的口味和审美。

  她说,我是外行,所以尝试了更多反传统的事情。比如很多专业背景西点师,习惯于把蛋糕做成传统的设计形状和口味。但万雯雯要求团队关注颜值,看上去就好吃最重要,尤其要让她的核心人群——白领女性觉得好吃又养眼。并且造型不宜复杂,要便于外送。

  好吃是食物的根本。万雯雯在研发上投入了人力和精力。发展后的王太家不同于家庭型的私房烘焙,更愿意投入,邀请更多人加入团队,共同研发,用公司体系,来带动创新。

  同时,她开发出下午茶这个消费场景。用户除了能在店里吃,还可以直接电话订购,上门配送,大大拓展了甜品的销售半径。

  更重要的是,万雯雯营销背景出身,因此她做的甜品店,从一开始就很注重品牌营销,有更大的品牌格局。

  她和很多媒体、社群积极合作,也多次赞助知蜜的活动,通过平台的力量,让很多女性尝到、看到王太家甜品,积累口碑。

  从甜品店到烘焙学院,她不断在尝试

  2016年,万雯雯又联合创立了“谷物烘焙学院”这个新品牌,进军烘焙教学领域。

  她集结了中国奢华五星级酒店甜品房厨师长、著名甜品店运营达人、海外受训经验丰富的课程研发团队、数百家优质烘焙供应商总代理等资源,励志将谷物烘焙学院打造成烘焙培训届的“新东方英语”,经营项目包括烘焙培训、甜品售卖、商业咨询等。

  而这她也是和家庭烘焙第一平台“i烘焙”合作开店的创新方式,运用社群经济带动更多流量。

  在万雯雯身上,你会看到当代“消费升级”中最有时代感的元素:产品创新、场景化消费、互联网营销、社群营销等等。

  但更重要的,是万雯雯自身的能量,足够支撑和带动这一切的发生。

  她独立自信,大条而果敢。即便前几个月面临婚姻危机,也并不太影响她在事业上的投入。

  问题来了,就好好处理,把日子继续过好。这也是女人有一个自己事业的好处吧。

  她的内心有足够强大的精神支撑,有需要肩负的责任,有忙不完的事情,这些都能帮助她从情感逆境中走出来。

  认识她,深入探讨开店秘籍

  万雯雯是一个非常值得大家认识、交流的资深创业女性。无论是在开店经验、创新思维、婚姻家庭,都有很好的学习、共鸣点。

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