单品突破+多 VI 形象,AKOKO 要做曲奇界的“小而美”

时间:2017-06-05 创业资讯 我要投稿

  AKOKO 目前正在寻求 Pre-A 轮融资,主要用于强化品牌形象、扩充产品推广渠道。

  根据 Euromonitor 的数据,从 2014 年到 2016 年,中国的曲奇销售额一路攀升,2016 年的年销售额已经超过 60 亿元,皇冠丹麦曲奇的市场占有率为 33% ,另外一方面,随着烘焙文化的普及,在这些商业化的品牌之外,越来越多的消费者也在寻找更多的精品烘焙、精品曲奇。

  在食品领域的另外一个趋势在于短保食品的流行,由于消费者对食品的总体需求趋于健康化,以及整体消费周期的缩短,对短保质期的食品需求也会提升。AKOKO 是一个新兴烘焙品牌,主打短保曲奇这一个品类,因为不添加防腐成分,AKOKO 的保质期仅为 30 天。之所以选择从曲奇这一单品切入,AKOKO 联合创始人柯柯认为主要有以下两方面的原因:

  首先,曲奇是国外下午茶文化中很重要的一部分,随着下午茶文化、烘焙文化的流行,市场对于曲奇的接受度自然也会向更高的水平发展,皇冠丹麦曲奇、珍妮曲奇的流行已经证明了这一点;

单品突破+多 VI 形象,AKOKO 要做曲奇界的“小而美”

  另一方面,年轻消费者乐于去寻找更加新鲜的口味和单品,曲奇作为一个相对年轻的品类有机会切入,AKOKO 同时兼顾了口味和健康诉求,自然也会受到市场的欢迎。

  虽然烘焙的门槛很低,但由于配方差异,不同品牌之间口味很难同质化,因此,如果要增加获客、进一步形成品牌,产品是核心也是最大的壁垒。

  AKOKO 的配方为品牌独创,出于健康方面的考量,除了去防腐剂、做短保食品外,AKOKO 的另一个特点还在于去泡打粉,此外,AKOKO 还选择了如发酵黄油这类更高品质的原料。

  除了原料选择和独家配方外,口味创新也是 AKOKO 特色。柯柯提到,抹茶和榴莲是近两年受到年轻人群热捧的新口味,AKOKO 也最早将这两类口味引入到曲奇的新品开发当中。

  除了口味创新,多口感也可以帮助丰富 SKU,目前品牌主营的为酥性曲奇,硬曲奇、软曲奇也在开发和设计包装。基于此,柯柯认为,虽然 AKOKO 只做曲奇这一个品类,但是只要 SKU 能够不断丰富,所谓单品类模式天花板较低的问题自然也不会存在。

  AKOKO 在外包装铁盒上设计了一系列的 VI 来提升产品的个性化,也是增加获客的亮点所在。第一版“森林”系列在 2016 年 10 月上线。和同类产品相比,AKOKO 的价格相对高端 (单价为 165 元,是皇冠丹麦曲奇的 2 倍左右),但是在 VI 设计上,AKOKO 并没有刻意强调“调性”,主要原因在于,经过前期调研发现,品牌的用户以年轻女性为主,偏清新可爱的风格更容易获取她们的好感。

  创立初期,AKOKO 的生产全部在线下的实体店进行,随着后期订单量的增加,AKOKO 和浙江本地老字号食品制作商思味王进行合作,在合作方式上,除了提供配方和原料外,AKOKO 还购买了专门的制作设备,相当于以一个较低的成本自建了中央工厂。现阶段,线下实体店除了作为品牌背书外,也会定期举办活动,宣传品牌。

  产品销售方面,除了在实体店和官方微信直接销售外,AKOKO 曲奇主要采用分销的模式进行推广,柯柯提到,代理商们本身自带流量,分销模式可以帮助 AKOKO 在最短的时间内、以一个低成本的方式覆盖到更大面积的消费人群,从而将精力更集中在产品研发和品控方面,根据官方数据,目前的代理有 1000 人左右,月销售额为 600 万元。

  团队方面,AKOKO 的创始人为柯柯和董寰(小花),柯柯为连续创业者,曾任职于美食平台 Enjoy,董寰为挪威生命科技大学的食品专业硕士,擅长配方的研制和甜品的标准化生产。

  AKOKO 目前正在寻求 Pre-A 轮融资,主要用于强化品牌形象、扩充产品推广渠道。

  36 氪曾经介绍过的日本烘焙品牌 BAKE 也是从单品突破,BAKE Cheese Tart 是其主打品牌,主营半熟芝士挞,不过,在后期 BAKE 也以扩充了其他独立运营的子品牌,如 ZAKU ZAKU、DUO 等,虽然这些子品牌在运营上也沿用了是单品策略,不过从整个 BAKE 的发展来看,扩充子品牌也可以看做扩充 SKU 的另外一种形式。

单品突破+多 VI 形象,AKOKO 要做曲奇界的“小而美”相关推荐