迈向后世博时代的营销模式
每天下班回家吃完晚饭后，出门溜达时顺便到小区附近的克莉丝汀门店买好第二天的早餐，是上海白领王松生活轨迹的一部分。世博会开始后，他却意外地发现，每当他七八点左右到达克莉丝汀的时候，可供选择的面包种类已经不多了。
“世博期间果然什么都很畅销。”不过王松也疑惑，热闹的世博园之外，难道也对小区里的克莉丝汀面包销售有影响？
世博的启示
王松的感受得到克莉丝汀董事长罗田安的证实。“其实，我们8个工厂24小时开工，却满足不了世博园内外所有门店的要求，所以只有优先供应世博园，园外的门店只好减少一定的供应量。”罗田安无奈地解释说，大约世博会结束后半个月，这种状况才能恢复。
“不是生产硬件能力不足，而是人手不够。”罗田安感叹道，世博给上海服务业带来空前繁荣，服务业人手普遍紧张。他计划开办一个烘焙学校，满足公司不断发展的需求以及社会相关人才需求。
从行业远景方面看，迅速增长的烘焙行业，面临人才瓶颈的压力越来越大，建立健全人才职业化培训教育体系，提高国内烘焙培训教育水平等问题亟须解决。
罗田安也表示，销售人员比较好找，但是培养一个烘焙师却不是短期可以完成。克莉丝汀现有的烘焙师基本都是靠内部培养的，但是要不断发展行业，还需要更多的专业烘焙师。
他希望世博后通过开办烘焙学校，让克莉丝汀在将来的研发上更进一步。
商业模式的转型创新
在世博营销中的收获不仅是人才感悟。通过与国外同行的交流，罗田安已经确定，将原有商业模式扩展为五大商业模式，分别是人气专卖店、好邻居店、地铁商业模式、旗舰店和糕点堂吃店。
对于面包糕点店来说，选址和商业模式都是盈利的重要选项之一。除了占领城市核心区位置外，即使是在偏远一点的社区，克莉丝汀也早早布下阵局，有时候有的店两三年都不太挣钱，“这叫养店”，罗田安说。从战略布局上考虑的思维，让很多门店厚积薄发。
比如2号线地铁店，几年前2号地铁线人流少，店的盈利状况不佳，但现在店面却是人潮涌动。现在克莉丝汀已与上海地铁建立了战略合作关系，在沪地铁1、2、3号线站内开设了16家地铁店，同时在各条轨道线车站附近数百米范围内也设立了近50家门店。
在商业模式上，作为世博会指定糕点面包供应商，必须拿出创新的理念和方法。为实践这个理念，在今年3月欧洲举行的以“创新”为主题的烘焙食品展中，罗田安发现具有创新意识的烘焙概念，消费者可以亲眼看到点选的菜色组合，并在眼前制作完成立即食用。
接着世博会的`影响，克莉丝汀这项创新引领消费者烘焙美食的新体验，被规划为克莉丝汀创新产业模式之一，在世博园的旗舰店里这套创新已经亮相，并且也在徐家汇地铁站的克莉丝汀旗舰店出现。
“口碑营销”效果大于直接收益
世博会闭幕了，不过曲终人未散。
后世博时代，世博局对场馆还需重新规划。征询意见时，世博局问是否有商家愿意在世博结束后继续留驻原来的店面，一直负责世博项目的杭国凤心里没底。罗田安认为，一定要保留世博轴附近的一号和二号门店，还建议杭国凤去留意一下，中国馆附近的商铺，是否有商家决定不再续租，克莉丝汀愿意承租下来。
从世博会中赢利，并不是克莉丝汀的全部目标。克莉丝汀更看重的是借世博会的机会提升品牌效应，也就是打品牌和树口碑，达成更佳的“后世博”效应。虽然世博园外的门店销售额整体上升，获利胜于园内，但罗田安认为入园游客的“口碑营销”效果，将远远大于直接收益。
对于罗田安来说，世博更是一个绝佳的锻炼队伍的机会，通过这次世博全面动员，从生产、运输、销售、服务、内部管理等都全面上了一个大台阶，形成的“世博经验”、“世博标准”和“世博营销模式”，让克莉丝汀的视野更加广阔，更加专业化并与世界接轨。
已有800多家门店的克莉丝汀对未来怀有更大的抱负，“在中国开1万家克莉丝汀还嫌少。”罗田安相信，随着中国人生活质量的提高，与国际生活方式的更加接轨，越来越多的年轻人可能会放弃烧饼、稀饭、油条，选择面包牛奶餐，此外随着中国这样的大陆经济体的不断发展，中国人对未来时间管理的更加精细，省时、健康的面包餐可能会成为白领的普遍选择。
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