彩色豆腐创业心得经验
3月22日上午十点，阿里巴巴创业直播大奖赛正式拉开帷幕，第一场创业直播邀请了南京下岗创业明星 彭洪根先生讲述彭家豆腐创建过程及整个加盟、操作、经营方面的实战情况！以下是彭洪根先生讲述艰辛创业史的实录！
下岗工人的辛酸创业史
我是一个湖南人，从农村来的，是爸爸妈妈在山村里挑着担子把我养大的！在南京的时候我没有好好珍惜工作，应该说是二混子吧，然后下岗了，下岗了很茫然，也做过老板的梦，历经了打工，又创业做小饭店失败。创业历经很多艰辛，在为了养家糊口的情况下干起了不被我看好的豆腐行业。
一个灵感 让我结缘豆腐
那时候我们南京所吃的豆腐都是在脏乱差环境极不好的条件下生产出来的，很多人对吃放心豆腐产生疑虑，在这样的商机条件下我认为我作为一个南京市的公民我很有想法来做个事，所以在劳动局领导的帮助下把它包装成一个事业慢慢运作。当然其中我也有一个最大的体会，我原来一个工作单位的同事父亲，他是在 一个厂的门口炸油条的，这个油条非常好，常常有人排队， 我们常常去他家玩，他的家庭不过如此，那时也没有什么干净明亮的家具和很好的房子，我问他你的手艺怎么不教给其他人呢？他说我儿子不肯学，我想如果通过我的技能传播给大家，因为豆腐始终没有品牌的，我是湖南人，开始叫湖南豆腐，我想这不也是一个卖点吗，我从这里出发，然后开始一步一步这样做。
当然我在考察市场的时候给自己一个大的定位，我看到农民工很苦，我当时给自己下一个定义，他们做一百斤豆腐，挣一百块钱，那我做 五十斤豆腐要挣一百块钱，怎么样让老百姓满意呢？树立品牌、做放心豆腐、做特色产品走向市场，在这样的条件下因为我的知识结构不全，也正好我参加了劳动局的培训，劳动局很多的专家领导都帮我找了很多的.科研人员，在一步一步的条件下说句心里话，真的很高兴在初三的早上我的彩色豆腐做出来了，所以我的卖点更大了。
我参加了南京市劳动局专门为我们下岗工人举办的培训班，在这里我得到了专家的帮助和支持，把我这样知识结构不全、又是弱势的，现在有50岁了，那时做豆腐42岁。七年来做得很成功，真正运作了5年，在全国各地虽然做的城市不多，但是总的加盟店已经有接近500家了。 这500家的功劳不算我彭洪根本人，这跟在各个地区的总店他们的辛勤付出分不开的，把他们的成功、失败、经验复制到南京来，我把在南京的成功和所有人得成功失败再一家一家复制到各地去，到目前为止各地有很多学员在我这儿培训、上课。
应该说做豆腐很辛苦的，投入第一年因为劳动力很大，投入比较小，项目风险不是很大的，只要你吃苦、有爱心，诚实信用 ，应该说养家糊口不成问题的。我们希望小项目能和政府 的社区项目有力的推广起来，在当地形成网络链，完成本城市放心豆腐菜蓝子工程的行动，完成你的梦想，这是一个未来两三年的市场。
所以江苏卫视的《服务先锋》做一档节目，帮助下岗女工走上豆腐路的，这个片子拍45分钟，影响到江苏很多的城市，他们纷纷来跟我学技术，其实我是一个普通的下岗工人，我不完全是商人，我当时想到的不是想挣多少钱，我只是想你跟我学技术，给我打工，那也是多给我挣钱，在03年的6、7月份有70%的人都给我钱了，我觉得这个项目有的做了，我要为自己创造这个品牌，湖南豆腐是一个地名，不让我注册，因为我思维也很简单，我姓彭，就彭家吧，所以彭家豆腐流传至今。
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