卖凉皮凉粉创业故事

时间:2021-04-29 10:18:45 创业案例 我要投稿

卖凉皮凉粉创业故事

  下岗女工卖凉皮的创业故事

卖凉皮凉粉创业故事

  初次听说贾亚芳创业故事的人,一开始把她当成了温州人―――温州人从小处创业是出了名的。谁也没想到,她身处中国西部贫穷的陕西省,下岗后靠500元起家卖凉皮,发展成现今在全国20多个省份建立180家“捷尔泰凉皮连锁店”,安置了2000多名下岗职工的“凉皮公司”。

  从大型国企的会计师到下岗女工,从下岗到脚蹬三轮车卖凉皮,从办起凉皮经营店到当起凉皮公司的经理,从一家凉皮店发展到全国180家凉皮店,从39岁靠500元创业,到两年后就打开国内市场,贾亚芳的创业故事成为人们热论的话题。

  500元起家卖凉皮

  1998年2月28日,贾亚芳像往常一样走出黄河机械厂的大门,她下岗了。告别了每月400元工资,上下班就是聊天、喝茶的生活,39岁的她反而一身轻松。

  第二天,贾亚芳就骑着自行车出去了,她想找间门面房,开间小餐馆自己干。在一个卖凉皮的地摊前,她与卖凉皮的人套近乎。卖凉皮的告诉她:“一碗凉皮顶多能赚4毛钱。”

  贾亚芳打起了凉皮的小算盘:一碗凉皮赚4毛钱,一天卖50碗就能赚20元钱,一个月赚600元。卖凉皮投入又小,一张长条桌、一个璃罩、几个竹筛子、几个盛装油盐酱醋的盆盆罐罐、几十个碗和一辆三轮车就足够了。

  没和丈夫商量,贾亚芳自己跑到旧货市场掏508元配齐了卖凉皮的全套家当。

  第一次卖凉皮是1998年3月6日。早上6点多,贾亚芳就起了床,直奔菜市场买回了10斤绿豆芽,脚都没歇一下,又蹬上三轮车,到东门里的顺城巷凉皮批发市场,买了50斤凉皮。

  贾亚芳蹬着三轮车来到西安黄河厂时,1万多名职工还没下班,厂门口已有好几家摆着三轮车卖盒饭、米线、凉皮的。好位置被别人占着,贾亚芳只好选择了一个不起眼的地方。工人从厂门口走出来了,她紧张忙乱地为顾客调凉皮,忙得满头汗。

  第一天,她没想到卖了69元钱。掐指一算,除去40块钱凉皮的成本、5元钱的绿豆芽、2元钱的摊位费和油盐酱醋,最少净赚20元钱。

  做生意的就得多盘算。她在西安市转了一圈,也没发现一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。有了门面房,既蒸凉皮,又卖凉皮,一天卖200斤米的凉皮。一个月下来不就赚1万多元吗?贾亚芳的心又热起来了―――她想搞个店铺固定经营。

  首开店亏了3790元

  贾亚芳卖凉皮攒了3000多元钱的时候,她不顾家人的竭力反对,要开一个凉皮店了。

  第一家店选在了李家村,那里搞服装批发,人流量大。她算了算账,租金是2200元。开这样的一个凉皮店,雇5个服务员、一个蒸凉皮的师傅,每月工资和房租加起来将近5000元,就是每天卖200碗凉皮的纯利润。

  可凉皮店开业第一天卖了160碗,第二天卖了210碗后,再不见涨。眼看着包不住了,贾亚芳心灰意冷地关了门,不到两个月亏损了3790元。

  贾亚芳开始了对陕西凉皮的深入调查。陕西的凉皮分为两派:一是关中户县的秦镇凉皮,二是陕西南部的汉中凉皮。两派凉皮各有特点,秦镇凉皮硬爽耐嚼,汉中凉皮柔软细腻。秦镇凉皮吃起来硬扎扎的,汉中凉皮软到甚至筷子一挑就断。对这两派凉皮在进行反复比较之后,贾亚芳产生了一个大胆的设想:为什么不把两派凉皮的优点综合在一起呢?

  贾亚芳起早贪黑,亲自洗米、泡米、打浆、蒸制,每一个细节认真地做记录。尤其是将米打成浆后,在烫浆之前,她总要把米浆分成好几份,采用不同的方式蒸制,直到有人吃着这些“实验凉皮”香不可耐时,贾亚芳决定再次租房进店经营。

  月收入2万元动员丈夫辞职

  这次开店吸取了上次的教训。1998年5月20日,她第一天在经二路28街坊摆地摊。看着来来去去的人就是没人买,她自己调了一碗,故意扬起筷子,把白里透红的凉皮拉得老高才往嘴里送。香啊!她一口气吃完了,也没看到是否有人注意她的凉皮,总之是第一天一碗都没卖出去。

  第二天,贾亚芳又在原地摆了地摊。这回,她调好一碗让旁边修鞋、卖小玩意的师傅免费尝,一开始大家不好意思。但卖鞋垫的一位妇女尝了一口后,连声说好,招呼旁边的人快来吃。

  第三天,她刚摆出来,前一天摆地摊的各自买了一碗,过路人也来买,没用一个小时,凉皮都卖完了。

  第四天,贾亚芳没骑三轮车摆摊卖凉皮,她骑着自行车出去找房子去了。

  一米多宽的门面房,一出门就被一棵大树挡住了去路,经二路1300元一个月的房租,她没犹豫就租了下来,又制了一块“捷尔泰凉皮店”的招牌挂在门头。

  “捷尔泰凉皮”?过路人一看这个名字很稀奇,有人还认为是国外的凉皮,就想尝尝。这一尝不要紧,1998年6月5日正式开业的第一天,贾亚芳的凉皮卖了110碗,第二天200碗……第四天时,她的凉皮一下子卖到了560多碗。

  “捷就是快捷,泰就是安泰、健康。捷尔泰就是让人们以最快的速度吃上最健康好吃的凉皮。”贾亚芳说。

  小小一碗凉皮,第一个月下来,贾亚芳赚了1万多元钱,第二个月的纯收入将近2万元。第三个月时,出现了顾客排队等凉皮的现象。

  “这卖凉皮还真有大赚头,我真忙不过来了,你干脆辞职,咱一起干吧!”其实在贾亚芳动员之前,丈夫王云飞也早有了这个想法。

  半年之内,贾亚芳就赚了将近10万元。“捷尔泰凉皮”在西安声名鹊起。1999年,贾亚芳在陕西省工商局注册了商标。一年后,“捷尔泰凉皮”和“捷尔泰肉夹馍”被评为中华名小吃。

  3张图片和180家连锁店

  贾亚芳的办公室就设在经二路的总店。引人注意的是办公室的3张图片。

  第一张是挂在正面墙上贾亚芳和国务院副总理黄菊合影的大照片。2003年8月11日,黄菊视察“捷尔泰凉皮店”太原市的第69家分店。听了凉皮店全部吸纳下岗职工、赚钱又不少的汇报后,黄菊副总理赞赏说:“你做得不错,希望你能够做得更好!”

  第二张大图是占去办公室一面墙大半的喷绘全国地图,从西安发射出去的网状线条显示,“捷尔泰凉皮店”已辐射到全国各地,共180家连锁店。贾亚芳讲,这180家店真了不得,解决了2000多名下岗职工或其子女的就业。