蔡胜东夫妇：一对大学毕业生夫妇回乡创业史
在五华县岐岭镇朝阳村一个叫新鲜坑的山窝里，有一个经营面积达100多亩的小庄园，庄园里住着一对华南农业大学毕业的青年夫妇———蔡胜东和胡梅娣。自2003年以来，他们长期居住在山上管理柚果、发展养畜业，带动乡亲走农业开发脱贫奔康之路。
31岁的蔡胜东是岐岭镇凤凰村人，1997年毕业于华南农业大学畜牧兽医专业。毕业后就业于汕尾市进出口公司下属的一个畜牧企业，而他的女友，来自韶关的同班同学胡梅娣则安排在华农大实验兽畜场当技术员。当时两人的月收入都在2000元以上，日子过得还算舒适安稳。
2000年蔡胜东回家过春节，看到村里不少乡亲由于无收入门路，生活过得非常艰苦。他想，山区发展种养业大有前途，何不发挥自己的专长，帮助乡亲们开辟一条致富门路?他的想法得到了亲人和女友的`支持。春节过后，蔡胜东、胡梅娣各自向工作单位辞了工。胡梅娣还在父母兄妹的陪同下来到五华县岐岭镇与蔡胜东办理了结婚手续。婚后，他们在家中办了个养鸡场，年出栏在2万只以上。养鸡场办起来后，不少村民前往咨询养鸡技术，小两口总是耐心细致地给予传授。
2003年春，五华县农业局决定将兴办在岐岭镇朝阳村新鲜坑已进入挂果期的柚果场转让承包。蔡胜东几经勘查，与农业局订下了承包合同，决心在山上安营扎寨干出一番事业来。夫妇俩一并住进了建在山腰上的管养房，每天起早贪黑管理柚果。农业局原来已在山上建有两个猪舍，蔡胜东夫妇进山后，马上对养猪场进行维修改造，并且添置了一批设备，当年养猪出栏500多头，去年和今年达600多头。他们还在山上兴建了两个沼气池，综合利用，变废为宝。3年间柚果年产量达到19万公斤至20万公斤。
今年初开始，蔡胜东夫妇又投入50多万元，在扩大原有肉猪猪舍的基础上，通过精心设计，动手在山上兴建包括配种怀孕舍、保育舍、下娩舍共500 平方米的良种繁殖场，并且从外地引进50头二元杂交母猪，同时还兴建了饲料加工场，计划从明年开始实行自繁自养，以减少病源，降低成本，增加效益。今年6 月，一场突如其来的暴雨将他们新建200平方米的猪舍冲垮，直接损失达3万多元。但他们毫不灰心，大雨过后又请来工人将猪舍盖了起来。如今，排列有序的新猪舍已初步建成，山上2400株柚树硕果累累。
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