师徒俩火锅里“捞”金

时间:2020-10-20 13:44:17 创业案例 我要投稿

师徒俩火锅里“捞”金

  师徒俩在郑州一家大酒店打工相识,学到本事后,在郑州联手开办了一家火锅店,靠勤劳的双手艰苦创业,终于站稳了脚跟。

师徒俩火锅里“捞”金

  师傅叫朱增印,家住郑州,十七岁就外出学烹饪手艺,后来在一家大酒店当厨师,由于技术精湛,被河南省烹饪协会评为“豫菜大师”。

  徒弟家住新密市农村,名叫王明坡,高中毕业后,先到一家煤矿工作,后来下岗来到郑州学手艺,正好和朱增印在同一个大酒店打工。看到王明坡虚心好学,十分勤快,朱增印就收他当徒弟。

  冬去春来,一晃五年过去了。王明坡跟着朱增印学会了一整套烹饪技艺,也当了厨师,虽然每月能拿到丰厚的工资,但是小王不满足已有的收入,就和师傅商量,想走出去联手办饭店。

  一拍即合。徒弟王明坡的想法,正合师傅朱增印的心意。于是,师徒俩离开了这家大酒店,准备联手到商海里去闯荡,初步商定开一家火锅店。

  为了不盲目上阵,师徒俩先后到重庆、成都等地考察,回到郑州后,每天骑着电动车四处找场地,几乎跑遍了郑州市,可一直没有选到合适的.位置,十分苦恼。

  真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。一个偶然的机会,他俩在保全街一家饭店吃饭时,听说一个饭店老板想转让营业房,就和他签订了转让合同。

  转让费需要六十多万元,师徒俩分头行动,各自把所有的积蓄都拿出来,还向亲友借,很快筹齐了费用。然后,师徒俩又紧锣密鼓地进行装修,请一位地方名流题了店名,很快办起了火锅店。

  师徒俩亲手掌勺,根据郑州人的口味,推出了香辣虾、香辣鸡等多款火锅,吸引了不少回头客。

  二○一○年夏季,保全街修路,一时顾客上不来,直接影响到收入。师徒俩一商量,推出了一系列诚信优惠活动,为店里拉人气。

  进入秋季,经营又比较清淡,是什么原因呢?师徒俩仔细观察琢磨,又向顾客征求意见,了解到近来郑州一直无雨,气候十分干燥,顾客生怕吃辣椒多了容易上火,喜欢吃清淡一些的火锅。

  于是,师徒俩根据顾客反映,及时调整火锅底料,并给就餐者每人送一杯大枣和梨子煮的红茶以降火,很快生意又上来了。

  师徒俩还十分有爱心,每当店里招聘工人时,就优先考虑让下岗工和无业人员来就业,先后为16名下岗工人和农民工提供了“饭碗”。

  今年只有三十七岁的王明坡,由于长年累月为办饭店操心,白发已悄悄地爬上了两,可当谈到下一步的发展时,他信心十足地说:“我和师傅已商量好,准备再开个豫菜店,目前正在选址,为振兴豫菜作点贡献。”