春节守店 细品创业滋味

时间:2017-05-11 创业案例 我要投稿
 

  1986年、1987年出生的4个杭州男孩,都是父母手心里的宝贝。“我大学还没毕业,爸爸妈妈给我压岁钱,我没要。”浙江工商大学工商企业管理专业大四学生葛俊昨天告诉记者:“因为我现在知道了,赚钱有多艰难。”

  这个春节,葛俊和3个同龄好友(姚路成,中国人民解放军炮兵学院南京分院法学专业;俞世晓,北京科技职业学院广告设计专业;陈鉴,北京外国语学院国际贸易专业)一直守望着他们新开的小店,开在临平的这家“冰果餐厅”。

  餐厅里,20来张小桌子,装饰风格简洁,屋里的灯饰、纱幔、抽象壁画、书柜都透着温馨典雅的书卷味。不过,这个春节长假,“冰果”的营业额却很少。

  “冰果”是2009年1月5日开业的,此前,俞世晓、陈鉴专程到福州考察,也进行了市场调查。为了筹得资金,姚路成把父母亲给他准备的婚房抵押了,向银行贷款30万元,其他3名大学生也通过各种途径借款。

  “今天只来了4桌客人,客人大多点些芒果刨冰、红酒牛排、意大利面等简单的菜肴,有些客人也不点饮料,每桌营业额大约100元左右。”姚路成低声说。

  姚路成今年23岁,早上6点多,他就起床去农贸市场买菜。“在家从没买过菜,现在我知道‘斤斤计较’了。”姚路成把菜价记得烂熟:“五花肉平时每斤10.5元,春节涨到12元;明虾平时每斤23到25元,现在每斤要30元。”

  葛俊负责当“迎宾”、服务员、管理店堂事务和具体经营。他们4个大学生都自己端盘子,把餐饮送到客人那儿。

  “我们算过,平均每天营业额需要达到3500元以上,才能保本”,葛俊告诉记者,厨师薪水每月开销2万元,房租每年30多万元,“真的很发愁,过了年就是情人节了,正在打算搞个促销活动,印些宣传资料,我们一起去大街上、居民区分发。”

  “这是我们人生第一次创业,不论能否成功,我们都能学到很多东西。”俞世晓说,第三产业的服务态度很重要,要求服务员有一种从心灵透出来的微笑。就算是做一份饮料、一盘点心,都要用心去做、去体验。还有一点,就是赚钱不容易。姚路成感叹道,“以前都是向爸爸妈妈拿钱,现在知道爸爸、妈妈把自己养育大是多么的不容易。”

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