小面馆大市场好收成
不用刻意辞掉工作去创业，如果你有足够的资金，完全可以在工作之余寻找合适的投资机会。已经可见的一种趋势是，部分手里有余钱的普通投资者，已经不再单纯地把股市、楼市、黄金等当成惟一的投资渠道。有一定市场前景的小额实体投资，正在成为部分投资者的投资目标。
“投资面馆吧！赚钱的几率比赔钱的几率大，绝对赚得踏实、放心，即便赔了也心里有底。”赵峰（化名）是广州某物流公司的业务经理，自从炒股失利后他变得非常务实。一个偶然的'机会，赵峰的投资细胞再次被激活了，灵感来源于一碗河南烩面。
2008年初，赵峰去郑州出差时，在当地一家烩面馆吃饭，他发现河南烩面非常美味。“那碗面里的材料虽然简单，但是吃起来却很香。如果在广州开一家这样的面馆，没准儿能火。”赵峰的公司在广州一个比较繁华的写字楼，尽管周边吃饭的地方不少，但是像味千、面爱面这样的餐馆一碗面动辄卖到30多元，在这里上班的大多数人宁可选择花时间在家做饭，然后带到单位。
“一碗面再怎么装饰始终还是一碗面，只要味美、价廉，写字楼里的人一定会喜欢。”赵峰在调研了市场后决定把面馆开在一些写字楼附近。很快，一间大约80平方米，月租金15000元的房子被他相中。
赵峰的面馆主要经营河南烩面和十来种简单凉菜。“这样小规模的面馆，菜品越简单越好，投入低，问题少，容易打理。”小餐馆惟一的劣势是输在菜品少，但是成本低、售卖的价格低却是小餐馆的最大优势。
“面馆只是我投资的一部分，我不可能把它当成自己的主业去经营。”赵峰找了一家猎头公司，打算物色一个能干的“CEO”帮他经营面馆，尽管雇佣一个“CEO”的费用会很高，但是这样可以让赵峰腾出更多精力去做自己的工作。从“CEO”到面点师、配菜师，再到服务员共6人，从煤气、水电线路改造到前厅粉饰已经完工，从锅碗瓢盆灶到桌椅柜台等一应俱全。
“开业后，生意非常好，每个月能赚一两万呢。”赵峰的饭馆最好的时候一天接待500位顾客，一碗面配上一份凉菜，人均消费在12元左右，这样能够达到6000元的流水。“面馆的利润非常大，我做过一个成本计算，只要每天的流水在2500元就是盈亏平衡点。”
这个面馆开业8个月后，赵峰就收回了10万元的投资成本。在随后的一年里，赵峰又接连开了两家同样的面馆，不同的是一家开在学校附近，另一家开在繁华商业中心。“写字楼、学校、商业中心都是面馆可以存活的地方。”赵峰幽默地说道。
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